Brigadeiro de cenoura com leite em pó

INGREDIENTES

- 1 cenoura média ralada - 1 xícara (chá) de água - 1 e ½ xícara de leite em pó - 2 colheres (sopa) de amido de milho - ½ xícara (chá) de açucar - ½ xícara (chá) de coco ralado - 1 colher (sopa) de manteiga - Leite em pó ou chocolate branco para cobertura

MODO DE FAZER

- No copo do liquidificador coloque a água e o leite em pó. Bata. Desligue. - Adicione a cenoura ralada e o açucar. - Bata novamente. Junte o amido e o coco ralado e torne a bater. - A seguir, coloque a mistura em uma panela e cozinhe até ferver. - Adicione a manteiga e continue cozinhando até desgrudar da panela. Desligue. - Despeje em um recipiente untado com manteiga. - Deixe de um dia para outro, ou até esfriar e dar ponto de enrolar. - Unte as mãos com manteiga e enrole pequenas porções. - Passe pelo leite em pó ou chocolate derretido.